English Muffins

As I can´t buy English muffins where I live I thought I´d have a go at making them myself, plus I was also dying to try out making some homemade bread. I´ve only attempted making bread once before, which turned out quite successfully.I´m not a big bread fan, however there is something about fresh homemade bread which definitely beats mass-produced bread. Believe it or not, I first tried English muffins as part of Eggs Benedict in a breakfast buffet in a restaurant in Niagra Falls and they became one of my staple breakfast foods during my stay in the States!

As this was my first attempt at making English muffins, I followed Delia Smith´s recipe (I took the recipe from her Complete Cookery Course book but this is almost exactly the same)to the dot. The only difference is that I used normal sugar as I´d run out of caster sugar and I didn´t use 2 0z of lard...I only used the tiniest amount just to grease the frying pan. The recipe turned out to be a great success (as you can see in the photo below!) so I will definitely be making them again!

1. Milk, water, sugar and yeast mixed to form frothy head

2. Forming the dough

3. After kneading (top-left
hand corner) 4. Risen dough (top-right
hand corner) 5. Muffins covered in clingfilm to rise
(bottom left)

The finished muffins after light frying! Delicious!


  1. Hola Tracey:
    Me alegro te gusten las galletas. Yo también me estoy aficcionando a la decoración de tartas, galletas...etc. La tarta que tengo puesta en la cabecera la hice hace unos días. Ya la subiré en su momento. Besos mil y gracias.

  2. Hola de nuevo Tracey:

    Te dejo este enlace por lo de las rejillas que también se les llama rejillas candideras. Si no encuentras puedes emplear la del horno.

    http://www.jarpega.com/menaje-hosteleria-pasteleria/Rejillas.htm (En esta página no sé si puedes comprar)

    En esta otra que te pongo sí que se puede comprar. Las mejores son las que tienen patas. Y usa la de tamaño pequeño. Espero haberte ayudado. Besos mil


  3. Hi Tracey
    unfortunately I have some sad news about Rosie from Baking Cakes Galore. Please pass by my blog to read the sad news and leave a comment as I will be printing out all the comments to send on to her husband.

  4. Hola Tartasacher! Muchas gracías por eviarme los links sobre las rejillas...lo voy a mirarlo a ver si puede comprar una por internet....estaba pensando de comprarlo por Ebay! Me encanta la tarta de tu cabezera...tienes mucho talento. Estoy emocionado por el curso!!

  5. Hi Maria,
    I´ve read the sad news about Rosie and left a comment on your blog. Thank you for letting me know. Take care!x

  6. Gracias por tus palabras. No hace mucho que hice esta tarta, me he iniciado en este mundillo del fondant, el de azúcar, no el de nubes y en el de las galletas decoradas. Poco a poco lo iré poniendo en el blog. Las mariposas a las que te refieres son comestibles, son de oblea. Yo suelo poner siempre todos los detalles comestibles. Un beso y muchos gracias.

  7. Hola Tartasacher! Me encanta estas mariposas-no sé donde te encuentras estos tipos de cosas!Ya he tenido mi primera clase de decoración de las tartas y tengo muchas ganas de la segunda! besos


Hi! Please feel free to leave your comments-would love to have any feedback-thanks!

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